도시를 경험하는 가장 좋은 방법 중 하나는 현지 음식을 이용하는 것이며, 파라냐케는 모든 사람에게 이를 상기시킵니다. 라우하 데 팔라냐그— Palaniag의 옛 공동체 이야기를 들려주는 가보의 위안 음식 요리입니다. 파라냐케 시 정부와 협력하여 킹스포드 호텔 마닐라 이제 이 전통 요리를 공식적으로 제공하는 최초의 호텔이 되었으며, 이를 통해 현지인과 방문객 모두가 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 요리법을 맛볼 수 있습니다.
쇠고기 또는 돼지고기, 양배추, 사바 바나나, 쿠차이, 아츠에테, 파누차로 만든 다음 탈롱 엔살라당과 짝을 이루는 라우야 데 팔라냐그는 단순하고 푸짐하며 마을의 농업 및 어업 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 셰프 Angelo “Chubby” Timban은 이 맛을 그대로 유지하며 음식에 호텔 수준의 품질을 부여합니다.
라우하 데 팔라냐그 (₱700). Lauya는 요리 방법을 의미하고 Palaniag는 Parañaque의 옛 이름입니다.
포체의 사촌이라고 생각하세요. 아츄에타 향이 나고 사탕수수 설탕으로 은은하게 단맛이 나는 더 깨끗하고 가벼운 주황색-빨간 쇠고기 국물이 있습니다. 시그니처 파와 질경이, 토마토, 신선한 채소가 없으면 진정한 라우자(Lauja)가 아닐 것입니다.
그것을 즐기는 가장 좋은 방법은? 발효 식초와 파티스를 곁들인 삶은 가지인 탈롱 엔살라당(talong ensaladang)과 함께 드세요. 밝은 산미가 풍부하고 편안한 국물을 잘라내어 한 숟가락 한 숟가락을 더욱 만족스럽게 만듭니다. 예!
이 계획은 파라냐케의 요리 유산을 보존하기 위한 의미 있는 조치이자 엔터테인먼트 시티 외곽의 도시를 탐험해야 하는 또 다른 이유입니다. 파라냐케 출신이거나 근처에서 근무하는 경우 Kingsford Cafe의 유명한 요리를 20% 할인된 가격으로 즐기실 수 있습니다.
더욱 눈에 띄는 것은 Chubby 셰프와 Kingsford Hotel 팀의 필리핀 요리에 대한 헌신이었습니다. Lauya de Palanyag 외에도 현지 맛을 기념하고 신선하고 현대적인 느낌을 더해주는 사려 깊은 고급 전통 요리 메뉴를 함께 선보입니다.
시시그 이툼 (₱500)
돼지고기 마스카라, 마늘 소스, 활성 코코넛 숯
Chubby 셰프의 시그니처 요리는 루손(Luzon), 비사야(Visayas), 민다나오(Mindanao)의 맛을 하나의 기억에 남는 시시그로 결합합니다. 고전적인 팜팡가 스타일의 시시그로 시작하여 크리미한 비사얀 가타를 추가하고 민다나오 이툼의 풍부하고 흙향이 나는 향으로 마무리됩니다. 그 결과 약간의 치차론이 박혀 있는 바삭바삭하고 크리미하며 감칠맛이 가득한 요리가 탄생했습니다. 풀루탄으로도 좋지만 김이 모락모락 나는 밥 한 그릇과 함께 먹으면 더 좋습니다.
알라와르 팬에 튀긴 아파하피 (₱520)
게 견과류, 아수에테, 토마토, 잘게 썬 코코넛 향신료와 허브를 곁들인 팬에 튀긴 아파합 필레
Apahap은 바삭하고 신선한 껍질로 조리되고 신선한 허브로 채워져 있습니다. 코코넛 밀크, 타방 탈랑카, 스페인과 필리핀 향신료가 혼합된 민다나오의 유명한 알라와르 칵테일에서 영감을 받은 풍부하고 크리미한 소스를 기반으로 합니다. 맛은 강렬하면서도 균형이 잘 잡혀 있으며, 호텔의 할랄 인증 주방에서 조리되어 더욱 뛰어난 할랄 친화적인 요리입니다.
칼카그 바다밥
우리는 식감과 풍미를 더해주는 짠맛이 나는 작은 튀긴 생선을 얹은 칼카그 라이스에 Kingsford를 먹는 것을 좋아했습니다. Sisig Itum과 짝을 이루면 메뉴에서 가장 좋은 조합 중 하나가 됩니다.
우베 빙수
이 빙수 위에 진한 우베 크림, 넉넉한 우베 할라야 덩어리, 부서진 치즈, 바삭하게 튀긴 리본을 얹어 관대하고 만족스러운 디저트를 즐겨보세요. 특히 우베 애호가라면 일반 후광에 대한 훌륭한 대안입니다.
Kingsford Cafe에서 필리핀 음식이 이렇게 맛있을 줄은 몰랐습니다. 사려 깊고 현대적인 전통 요리를 찾고 있다면 방문할 가치가 있는 곳입니다. 또한 도시의 풍부한 요리 유산을 기념하고 홍보하기 위해 현지 파라냐케 특선 요리와 음료를 메뉴에 계속 추가하기를 바랍니다.
카페 킹스포드
Kingsford Cafe의 메뉴는 왕실이 있는 국가에서 영감을 얻었으며 다양하고 고급스러운 요리를 포함하고 있습니다. 셰프팀은 다양한 나라의 대표 요리를 수용하고 재해석했습니다. 동양적인 맛과 서양적인 맛이 카페에 함께 어우러져 있습니다.
📍1층, Kingsford Hotel, Westside City, 파라냐케
🕐 월요일부터 일요일까지
6:00 – 10:00 – 아침 식사
오전 11시 30분 ~ 오후 2시 30분 – 점심
18:00~22:00 – 저녁 식사
📩 dine@kingsfordmanila.com
☎️ +63 9178053585
🌐 https://www.kingsfordmanila.com/en/dinings
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Our Amazing Planet의 창립자이자 디지털 크리에이터
폭로: 이 기사는 전적으로 인간이 작성한 것이며 내 자신의 편견, 의견 및 이해를 반영하며 AI가 문법과 명확성을 확인했습니다. 우리는 2026년 7월 7일 Kingsford Cafe에서 열린 Lauya de Palanyag의 미디어 출시 행사에 참석했습니다..